French Press használata a tökéletes kávéhoz!

Olesnyák Beni

Olesnyák Beni

A KoffeinBox baristája

french press használata
A French Press egy francia kávéfőző, amivel kiváló minőségű fekete és fehér kávékat is készthetsz. Tejhabosításra is könnyen használható!

Korábban már írtunk egy cikket a tejhabosítás folyamatáról, amiben nagy szerepet kapott a french press és a tökéletes, krémes tejhab. 

Most viszont kizárólag arról írunk, hogy mire jó a french press – vagy másik nevén a dugattyús kávéfőző. Ebben a rövid írásban arról olvashatsz, hogyan tudsz pofonegyszerűen egy csésze tökéletes kávét készíteni. 

Nem kell hozzá barista tanfolyam sem, és csak két dolgok kell előkészítened: forró vizet és lehetőleg frissen, durvára őrölt kávét! 

Na meg persze egy french presst, ami lehet rozsdamentes acélból készült de egy olcsóbb, műanyag borítású is tökéletesen megteszi.

Mi az a french press, azaz a francia kávéfőző?

dugattyús kávéfőző részei, használata

A french press egy alternatív kávékészítési eszköz, ami kézzel, gép nyomás nélkül működik.

Sokan azt hiszik első ránézésre, hogy inkább teafőzésre van kitalálva, pedig nem – sőt, a dugattyús kávéfőző szinte egyidős a jó öreg kotyogóssal, mindkettőt a 20. század elején találták fel. 

A forrázásos kávékészítés egyik legismertebb eszközéről van szó, amivel kiváló minőségű kávé készíthető otthon. Beszerzése pedig egyszerű és olcsó.

A french press két fő részből áll, a hengeres formájú üvegedényből és a lenyomható szűrőkorongból. 

Kávékészítés során a durvára őrölt kávét (ami egy picit még a filter-őrleménynél is durvább) az üvegedénybe rakjuk, majd felöntjük adott mennyiségű forró vízzel. Majd pár percig állni hagyjuk. Ezután a szűrőkorong segítségével lenyomjuk az örleményt az eszköz aljára és kész is az ital. 

Na de nézzük, hogy csinálja ezt egy igazi home barista!

French press kávé készítése – előkészület, folyamat

A recepthez a szokványos alternatív kávékészítési arányokból indultunk ki. Tehát 1 liter vízhez 60g kávé szükséges. Tartsd ezt az arányt az eszköz méretétől függően és attól, hogy egyszerre hány adag kávét szeretnél készíteni. 

A mi esetünkben most 15 gramm durvára őrölt kávét és 250g forrásban lévő vizet fogunk használni. Ez egy főre jutó adag. 

Így készül egy tökéletes french press kávé: 

Azt javasoljuk, hogy először készítsd el ezt a receptet, majd utána kísérletezz a saját ízlésed szerint: adj hozzá több kávét, több vizet, attól függően, hogy mennyire intenzív kávéízt szeretnél kapni a végén. 

francia kávé készítés folyamata

1. Vízforralás

Forrald fel a szűrt vizet és mérd bele a lehetőleg frissen pörkölt és őrölt 15g kávét az üvegedény aljába, majd tárazd le a mérleged!

2. Az első felöntés

Önts 50 gramm forrásban lévő vizet a kávéra, majd alaposan mozgasd át az eszközt, hogy mindenhol átjárja a víz. Ezután várj fél percet. 

3. A második felöntés

Ha letelt a 30 másodperc, óvatosan borítsd rá a maradék 200g vizet, majd finoman keverd át az italt egy kanál segítségével.

4. Áztatás és a “kávéhab” eltávolítása

Ezután várj 4 percet. Az idő lejárta előtt viszont egy kanállal szedd le az ital tetején képződött “habot”. Ezzel egy sokkal tisztább ízélmény tudsz elérni a végén. Ez fontos lépés, ne maradjon ki! Kalkuláld bele, hogy végezz vele mielőtt letelik a 4 perc!

5. Nyomd le a szűrőkorongot

4 percnél helyezd rá a szűrőkorongot az eszközre és óvatosan, nem nagy erőt kifejtve, nyomd le egészen az edény aljáig. 

6. Fogyasztás

Vedd elő a kedvenc kávés csészédet és öntsd bele a kész italt. Még jobban néz ki, ha a bögre dupla falú üvegből készült. Fontos az is, hogy melegítsd elő a csészét fogyasztás előtt!

Tuti tipp: hagyd az utolsó 10-20 milit az eszközben, ezzel el tudod kerülni, hogy egy minimális zacc is kerüljön a poharadba. 

A dugattyús kávéfőző használata, extra röviden:

Ami kell: 15g kávé, 250g szűrt víz

  1. felöntés 50g, átmozgatás (blooming)
  2. felöntés 30 másodpercnél 250g-ig, óvatos keverés
  3. 3:45-nél lehabozás
  4. 4:00-nál préselés

A francia kávé előnyei

A french press előnye, hogy nagyon olcsón, kiváló minőségű italt tudsz vele készíteni otthon, sőt úgy tudod variálni, ahogy csak szeretnéd.

Egy kis gyakorlással, az arányok változtatásával mindig izgalmas ízeket lehet kihozni a kedvenc kávédból. Apropó kávé: az is csodálatos, hogy ehhez az eszközhöz nyugodtan használhatsz sötétebb és világos pörkölésű kávét is, de fontos, hogy lehetőleg arabica kávéval készítsd el az italod. 

Amit ki szeretnék itt is emelni, hogy hatalmas jelentősége van a friss pörkölésnek és őrlésnek. De a kávé megfelelő tárolásával is hozzá tudsz járulni ahhoz, hogy az utolsó francia kávédnak is ugyanolyan gazdag íze legyen mint az elsőnek. 

Nekem nagyon hosszú ideje az egyik kedvenc eszközöm, mindenkinek csak ajánlani tudom!

French press kávéfőző ára, vásárlás

A french press a legtöbb kereskedelmi áruház polcain is megtalálható, de interneten is nagyon könnyű hozzáférni. 

Ha egy magasabb minőségű specialty kávét vásárolsz hozzá, egy adag kávé ára akkor sem haladja meg körülbelül a 250 forintot. 

Tökéletes megoldás lehet hozzá egy KoffeinBox feliratkozás, ahol minden hónapban más pörkölő kávéit tudod kipróbálni ezzel az egyszerű, de nagyszerű eszközzel. 

french press kávé előfizetés a KoffeinBoxban

Ha van egy tuti recepted ne tartsd magadban, bátran oszd meg velünk!

Jó kávézást!

Tartalom

Még több

Frissen pörkölve

a tea hatása

A tea hatása a szervezetünkre

A koffeinnek és az antioxidánsoknak hála a tea hatása rendkívül kedvező a szervezetre. Miért éri meg teát fogyasztani, és mik a mellékhatások?

tea fajták

A legismertebb tea fajták

… Neked szálas tea nekem filteres – milyen tea fajták léteznek, és mi a különbség közöttük? Ízek, hatások, előállítási módok.